従来の冷凍機「一般急速冷凍機」では解凍時にドリップが大量に出てしまい、変色や臭みの原因になってしまいます。当社が「市場から直接」お客様のお店やご家庭へお届けしても、鮮度がどうしても落ちてしまいます。
そこで当社では最新の特殊冷凍機（アートロックフリーザー）を導入いたしました。
「特殊冷凍」された鮮魚は全体を高湿度の冷気で包み込むようにムラなく冷凍するため、お魚の細胞膜を壊さず、本来の美味しさをそのまま凍結します。

現在、全ての食品等事業者に求められているHACCPに基づく衛生管理。対応に遅れている卸売業界の中で、当社はいち早くHACCPを取り入れ、衛生管理機能が充実した作業場(加工場)を新設いたしました。お客様が直接口に入れる食べ物という、最も衛生面が必要とされる食品である事を認識し（最新の殺菌技術導入、最新冷凍技術導入、従業員の衛生管理意識向上）を構築しております。

当社の経営方針は『プロから選ばれる品質・鮮度と品揃えを目指す』です。昭和40年に創業し、毎日各地から入荷する水産品、特にこだわりの高級鮮魚を飲食店、寿司店、ホテル、結婚式場等へ卸販売をしてきました。卸先にはミシュランガイドに載っているレストランも多く、海鮮料理のプロからの支持の多さは、当店の目利きによるものと自負しております。
中央卸売市場内にあるため、全国各地の浜から新鮮な魚が集まります。また、毎朝三河湾に直接仕入れに出向き、獲れたての魚を出荷しております。これからも高品質な水産品をお客様にお届けするために日々努力してまいります。